Dovolená 13. 5. - 20. 5. 2018

Ochrana
Vyřízení objednávek trvá od 1 - 7 dnů, v závislosti na dostupnosti zboží a přijaté platbě. Vzhledem k plánované dovolené
od 13. - 20. 5. 2018 upozorňujeme, že objednávky přijaté od 11. 5., budeme vyřizovat až ve 21. týdnu.


 

Biovíno bílé

Přírodní bílá vína 

Sklizené hrozny je potřeba dopravit co nejrychleji ke zpracování. Zabrání se tak jejich zapaření, rozmnožení oxidačních enzymů, vyluhování chlorofylu, tříslovin a kyseliny šťavelové z nezaschlých třapin.
Hrozny se po přijetí ihned drtí na mlýnkovém odstopkovači. Rmut se nechává naležet 5 - 10 hodin, aby se uvolnily slizovité látky dužniny a usnadnilo se lisování. K zabránění rozvoje oxidačních enzymů se rmut ihned po vyrobení zasíří. Zasířením se rovněž výrazně podpoří uchování odrůdových aromatických látek, a tím odrůdovou výraznost vína. Rmut odrůd Ryzlink rýnský, Muškát moravský se nechává naležet i déle (pokud byly hrozny zdravé), je třeba jej však zasířit. Doba naležení (macerace) se řídí podle vyzrálosti hroznů a teploty rmutu...více

Filtrovat výsledky